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Pastel de carne con cebollas caramelizadas

Información nutricional por porción

194
kcal calorias
proteínas10g
grasa10g
carbohidratos16g
colesterol39mg
sodio242mg

Ingredientes

8
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal
  • 1/4 cucharadita0.250 Pimienta negra
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) en cubos
  • 3 3 Zanahorias crudas en cubos
  • 1/2 taza0.500 Tallo(s) de apio en cubos
  • 1 1 Diente(s) de ajo triturado
  • 1/4 taza0.250 Caldo de pollo sin grasa
  • 1 1 Huevo(s)
  • 1 cucharada1 Salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita0.500 Mostaza Dijon
  • 1 onza1 Queso parmesano (rallado)
  • 4 cucharadita4 Pan molido seco
  • 12 onzas12 Carne molida
  • 1/4 taza0.250 Salsa de tomate (Ketchup)
  • 2 cucharadita2 Vinagre balsámico
  • 1 cucharadita1 Azúcar morena

Preparación

  1. En una olla, calentar el aceite vegetal y añadir las cebollas y cocinar a fuego bajo hasta que las cebollas se caramelicen lentamente, cerca de 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Cuando la cebolla esté completamente suave y de color café, aumentar el fuego a medio y añadir, zanahorias, apio y ajo y saltear por 1 minuto. 
  3. Agregar el caldo de pollo y traer a ebullición, removiendo los trocitos de cebolla pegadas en la olla con una paleta de madera. Reducir el líquido a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Precalentar el horno a 375º F.
  5. Para preparar el pastel de carne, en un recipiente batir el huevo, salsa inglesa y mostaza. Agregar el queso, mezcla de cebolla, miga de pan, carne, sal y pimienta. Colocar en un molde y formar el pastel. Hornear por 1 hora.
  6. Mientras se hornea el pastel de carne, combinar el kétchup, vinagre balsámico, sal y azúcar morena en una olla a fuego medio. Hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 5 minutos, hasta que parezca una miel.
  7. Cuando el pastel de carne se ha terminado de hornear, retirar del fuego y bañarlo con la miel. Hornear por 5 a 8 minutos más o hasta que la miel esté dorada. Dejar enfriar el pastel de carne por 20 minutos antes de rodajear.

Tips culinarios de MiDieta™

Para lograr el delicioso sabor de las cebollas caramelizadas, debes cocinarlas con el fuego muy bajo, para que las cebollas suelten su líquido y azúcar y permita que se caramelice sin quemarse.