Preparación

1. En una olla, calentar el aceite vegetal y añadir las cebollas y cocinar a fuego bajo hasta que las cebollas se caramelicen lentamente, cerca de 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Cuando la cebolla esté completamente suave y de color café, aumentar el fuego a medio y añadir, zanahorias, apio y ajo y saltear por 1 minuto. 
3. Agregar el caldo de pollo y traer a ebullición, removiendo los trocitos de cebolla pegadas en la olla con una paleta de madera. Reducir el líquido a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Precalentar el horno a 375º F.
5. Para preparar el pastel de carne, en un recipiente batir el huevo, salsa inglesa y mostaza. Agregar el queso, mezcla de cebolla, miga de pan, carne, sal y pimienta. Colocar en un molde y formar el pastel. Hornear por 1 hora.
6. Mientras se hornea el pastel de carne, combinar el kétchup, vinagre balsámico, sal y azúcar morena en una olla a fuego medio. Hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 5 minutos, hasta que parezca una miel.
7. Cuando el pastel de carne se ha terminado de hornear, retirar del fuego y bañarlo con la miel. Hornear por 5 a 8 minutos más o hasta que la miel esté dorada. Dejar enfriar el pastel de carne por 20 minutos antes de rodajear.

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