Sopa de calabaza

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Información nutricional por porción

  • 71 calorías
  • 6 g proteínas
  • 2.5 g grasa
  • 8 g carbohidratos
  • 11 mg colesterol
  • 507.5 mg sodio

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Ingredientes

4
  • 2 2/3 tazas2.6 Caldo de pollo sin grasa
  • 4 4 Calabaza cruda Picada
  • 1/2 cucharada0.5 Perejil Picada
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 2 onzas2 Queso bajo en grasa
  • 1/2 0.5 Diente(s) de ajo
  • 1/4 cucharadita0.25 Tomillo
  • 3/4 cucharadita0.75 Sal marina
  • 2 cucharadita2 Pimienta negra

Preparación

  1. Calentar el consomé en una olla, agregando la sal, calabaza, cebolla, tomillo, ajo, y pimienta.  
  2. Al hervir, reducir el fuego, y cocer por 30 minutos sin cubrir. 
  3. Pasar esta mezcla a un procesador y hacer puré.  
  4. Regresar la mezcla a la olla y hervir nuevamente.  
  5. Reducir el fuego y cocer por otros 30 minutos sin cubrir. 
  6. Agregar el queso y mezclar.  
  7. Servir la sopa caliente, adornando con perejil fresco. 

Tips culinarios de MiDietaâ„¢

  • Puedes agregarle a la hora de servir la sopa, pedacitos de pan integral tostados.
  • Otra variante, es agregarle 1 zanahoria, además de las calabazas.
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